Le restaurant Au Grès du marché vous propose une cuisine du terroir au goût du marché avec des produits rigoureusement sélectionnés qui proviennent essentiellement de producteurs locaux.

Le soir et week-end : en plus de la carte, nous vous proposons nos suggestions en fonction du Marché.

Veuillez nous excuser pour les éventuelles ruptures....

Nos Différents Fournisseurs

*Gibier de la Maison du Gibier, Mr Durrmeyer à Ingwiller

*Escargots de la Ferme Dintinger à Hirschland

*Cédric Dossmann à Sparsbach  (Plantes, herbes sauvages et safran)

*Glaces Artisanales du Limon à Bust

*Volaille de la Ferme Mochel à Sessenheim

*Pisciculture Kircher  de Sparsbach

*Foie Gras de Canard du Hameau des Saveurs à Maxou

*Bières de la Brasserie Alsacienne METEOR à Hochfelden

*Boulangerie Chez Sylvain La Petite Pierre

*Légumes Philippe Job Monswiller

*Asperges blanches et vertes de la  Ferme Deiber à Dalhunden

*Sel de Guérande et Gros sel Iles de Ré Le Comptoir des Pertuis

*Légumes Bio Ferme Quirin Weyer

*Porc Fermier de chez J.Marc Masseran Baerendorf

*Fromage de chèvre de la Ferme du vieux Chêne à Hinsbourg

*Farine du Moulin de Willer R .Roeser à Harskirchen

*Miel Ruchers des Vosges du Nord Struth

*Pousses Nature

*Poissons de la Maison Reynaud -PARIS-

*Vins d'Alsace en direct  des viticulteurs /Maison Zeyssolff, Maison A.Hurst, Maison Arthur Metz

*Vins d'autres Régions,

                                   Grand Chais de France Petersbach, Mr Favier,

*La poterie Hausser à Soufflenheim

Et biens d'autres à venir

ENTREE /PLAT/DESSERT 43 €*

ENTREE/PLAT  38 €* ou   PLAT /DESSERT 34€*

MENU ENFANT 18 €*

(- de 12 ans )PLAT et DESSERT au choix

* Quelques suppléments

NOS ENTREES :

Les Gambas :

Dans l’Esprit d’un « Ziewelkuche », Gambas snackées, wasabi alsacien.

Bouquet croquant                  

Les Escargots :

 Mille feuille d’escargots de chez Dintinger, shitakés ail-persil                  

Et jambon de sanglier fumé. Bouquet croquant.

Le Foie Gras de canard (Origine  fr ) :

Marbré de foie gras Maison aux fruits du mendiant, gel de muscat et Brioche   * 3 €       

NOS PLATS :      

Le Sandre et La saumon :

Sandre et saumon rôtis au beurre mousseux , tombée de poireaux et champignons , émulsion de matelote .Pâtes                                                                                                                                            

Le Veau  : (origine fr )

Foie de veau en basse température et carré rôti au sautoir ,

 compotée champignons,oignons, graines  

Jus corsé  .Spatzle                                                                                                   * 1 €       

Le Bœuf : (origine FR)

Faux  filet rôti lentement,

Une poêlée de champignons, infusion   au poivre vert. Frites fraiches.                      *2 €     

NOS DESSERTS :

-Crème brulée à la vanille bourbon, glace spéculoos

-Profiteroles Maison au chocolat façon Grès du marché

-Vacherin poire  nouvelle génération

-Ananas confit au vieux rhum , nuage vanille , crumble , glace caramel beurre salé

-Assiette de trois fromages (à commander  en début de repas)                   *1 €