Le restaurant Au Grès du marché vous propose une cuisine du terroir au goût du marché avec des produits rigoureusement sélectionnés qui proviennent essentiellement de producteurs locaux.

Le soir et week-end : en plus de la carte, nous vous proposons nos suggestions en fonction du Marché.

Veuillez nous excuser pour les éventuelles ruptures...

Nos Différents Fournisseurs

*Gibier de la Maison du Gibier, Mr Durrmeyer à Ingwiller

*Escargots de la Ferme Dintinger à Hirschland

*Cédric Dossmann à Sparsbach  (Plantes, herbes sauvages et safran)

*Glaces Artisanales du Limon à Bust

*Volaille de la Ferme Mochel à Sessenheim

*Pisciculture Kircher  de Sparsbach

*Foie Gras de Canard du Hameau des Saveurs à Maxou

*Bières de la Brasserie Alsacienne METEOR à Hochfelden

*Boulangerie Chez Michel  La Petite Pierre

*Légumes Philippe Job Monswiller

*Asperges blanches et vertes de la ferme du rhin à Sessenheim 

*Sel de Guérande et Gros sel Iles de Ré Le Comptoir des Pertuis

*Légumes Bio Ferme Quirin Weyer

*Porc Fermier de chez J.Marc Masseran Baerendorf

*Fromage de chèvre de la Ferme du vieux Chêne à Hinsbourg

*Farine du Moulin de Willer R .Roeser à Harskirchen

*Miel Ruchers des Vosges du Nord Struth

*Poissons de la Maison Reynaud -PARIS-

*Vins d'Alsace en direct  des viticulteurs /Maison Zeyssolff, Maison A.Hurst, Maison Heydmann

*Vins d'autres Régions,

                                   Grand Chais de France Petersbach, Négociant   Mr Favier, Vinothérapie au marché Gare 

Et biens d'autres à venir

ENTREE /PLAT/DESSERT 43 €*

ENTREE/PLAT  38 €* ou   PLAT /DESSERT 34€*

MENU ENFANT 18 €*

(- de 12 ans )PLAT et DESSERT au choix

* Quelques suppléments

NOS ENTREES :

Les Gambas:

Tartare de concombres , gambas snackées ,

nuage au chévre et pistou d’ail des Ours .Bouquet croquant.

Les Escargots :                                                                 

 Mille feuille d’escargots de chez Dintinger, shitakés ail-persil.                          *1€ Et jambon de sanglier fumé. Bouquet croquant.

Le Boeuf  :

Carpaccio de bœuf et compotée de légumes rôtis , quelques condiments.

Bouquet croquant.

NOS PLATS :      

La Dorade royale :

Dorade Royale juste saisie  Risotto aux asperges de Sessenheim

créme à l’ail des Ours .                                                                                                                                                                                 

Le Veau  :

Moelleux de carré de veau croûte d’ail des Ours , quelques champignons

 sauce légèrement crémée . Spatzle                                                                                 *2 €                 

Le Bœuf : (changus ferme klein imbsheim)

Pièce du Boucher  rôti lentement,

Une poêlée de champignons, infusion au poivre vert. Frites fraiches.            *2 €     

NOS DESSERTS :

-Crème brulée à la vanille bourbon, glace spéculoos

-Profiteroles Maison au chocolat façon Grès du marché

-Vacherin Fraise nouvelle génération

-Dans l’esprit d’un mille feuille à la fraise

-Assiette de trois fromages (à commander  en début de repas)                   *1 €