MENUS SERVIS UNIQUEMENT SUR RESERVATION A PARTIR DE 15 ADULTES

 

 

MENU PRINTEMPS 2019

 

Menu 1:

 

Risotto à l’ail des ours , gambas justes snackées , crème de bulles

                                                              ****           

Sorbet Arrosé

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Paleron de veau confit , tartine de foie gras

 jus corsé à l’huile de truffes

légumes et garniture au choix

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Mille feuille aux fraises dans un verre

 

Prix : 38 €

 

 

Menu 2 :

 

Créme  de petits pois en bocal ,

écume de lard Virtuel et mouillettes au Saumon mariné Maison

 

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Sorbet Arrosé

 

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Magret de canard de la ferme Mochel , asperges et graines aux féves

 créme de porto

 légumes du marché et garniture

 

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Tarte à la rhubarbe meringuée en destructuration

et sorbet fraise

 

 

Prix : 39 €

 

 

 

 

Menu 3 :

 

Pavé de sandre rôti sur sa peau, asperges vertes,

infusion d'ail des ours et lard croustillant

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Sorbet

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Suprême de pintade fermiére rôti lentement , manchon en rillettes ,

 chapelure ail persil , quelques champignons

 jus corsé à l’huile de truffes  ,

 légumes et garniture au choix

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Goûts et texture de fraises

 

Prix :40  €

 

 

 

Menu 4:

 

Déclinaison autour du canard (magret fumé , foie gras , rillettes )

bouquet croquant, coulis de rhubarbe

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Sorbet Arrosé

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Croustillant de joue de boeuf aux oignons nouveaux ,

faux filet rôti en basse température

 jus corsé à la moelle

légumes et garniture au choix

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Steussel pommes rhubarbe ,

 écume vanille cidre , glace caramel beurre salé

 

Prix :42  €

 

 

 

 

Menu 5 :

 

Pavé de cabillaud à la plancha ,

germes et roquette au lard paysan, créme de petits pois

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Sorbet Arrosé

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Moelleux de carré de veau rôti en basse température

 poêlée de champignons et sauce légèrement crémée

légumes et garniture au choix

**** 

Vacherin nouvelle génèration fraises et vanille bourbon

 

Prix : 44 €

 

 

Menu à partir de 15 personnes 

Le nombre de couverts  est à confirmer 4 jours avant la réception .

Info : Tout menu commandé sera facturé

 

 

Adresse

19 rue du Château
67 290 La Petite Pierre

03 88 70 78 95

 

Ouverture

Le jeudi soir 

Le vendredi soir 

Le samedi et Dimanche 

toute la journée

  

 

 

 

Nous ne prenons aucune réservation par mail ,

merci de nous telephoner  et de nous laisser un messge .